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ハッカクの刺身

週末の金曜日
晩酌の肴を買いにスーパーに立ち寄りました。
久しぶりに刺身が食べたいなとコーナーを物色してたらこれを見つけました。

ハッカク
hakkaku01.jpg

名前は料理コミックなどで知っていましたが、実物を見るのは初めてです。
買ってみましたよ。

ハッカク(八角)とはこんな魚です。

tokubire.jpg

※画像は「ぼうずコンニャクの市場魚介類図鑑」からお借りしました。

正式名称は「トクビレ」
ハッカクの名前の由来は胴体切ると断面が八角形してるからだそうです。
北海道などで食べられている魚で関東住まいの私にはなじみの薄い魚ですが、最近出回るようになって来たそうです。
ちょっと「ホウボウ」に似てるかな?

hakkaku02.jpg

食べてみました。
弾力がありますね、コリコリした感じ
白身ですが、さっぱりしているわけではなく、ちょっと脂のうまみがあります。
メカジキとヒラメの中間のような・・・(^^;?

hakkaku03.jpg

冬が旬の魚のようなので、シーズン最後だったのかもしれません。
焼き魚としても美味しいそうなので、ほかの調理法でも食べてみたいですが次にお目にかかる機会はあるかな~

美味しくいただき、ごちそうさまでした!

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Last Modified : 2020-04-05

No Subject * by 将門新皇
そうですね~たしかにホウボウみたいかな(^^)
昔と違って流通が発達しましたからね
各地の美味しいものがいただけるのはありがたいことです
あとはコロナの鎮静化を待つのみ…

Re: 将門新皇さん * by やませみJr
ホウボウは食べたことがあるし、ハッカクも一応知っていたので大丈夫ですがちょっと異形の魚かな(^o^)
いろいろな魚がスーパーに並ぶの楽しみです。
これも流通のおかげですね。
そして流通の担い手のドライバーさんに感謝!

せめて・・・せめて・・・ちょっとでも先の見通しが立てばいいのですが・・・

No Subject * by アルフレッド
八角の!!
見た事はあっても食べたことないですよ
これはどんな味なのか食べてみたいですぅ

Re: アルフレッドさん * by やませみJr
地方の普通のスーパーで見つけるなんてね~
買っちゃいますよね(^^)
味そのものより食感が印象的でした。

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コメント







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No Subject

そうですね~たしかにホウボウみたいかな(^^)
昔と違って流通が発達しましたからね
各地の美味しいものがいただけるのはありがたいことです
あとはコロナの鎮静化を待つのみ…
2020-04-05-16:04 * 将門新皇 [ 編集 * 投稿 ]

やませみ Re: 将門新皇さん

ホウボウは食べたことがあるし、ハッカクも一応知っていたので大丈夫ですがちょっと異形の魚かな(^o^)
いろいろな魚がスーパーに並ぶの楽しみです。
これも流通のおかげですね。
そして流通の担い手のドライバーさんに感謝!

せめて・・・せめて・・・ちょっとでも先の見通しが立てばいいのですが・・・
2020-04-05-16:24 * やませみJr [ 編集 * 投稿 ]

No Subject

八角の!!
見た事はあっても食べたことないですよ
これはどんな味なのか食べてみたいですぅ
2020-04-05-21:58 * アルフレッド [ 編集 * 投稿 ]

やませみ Re: アルフレッドさん

地方の普通のスーパーで見つけるなんてね~
買っちゃいますよね(^^)
味そのものより食感が印象的でした。
2020-04-06-05:41 * やませみJr [ 編集 * 投稿 ]