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新年の蕎麦は・・・平成30年1月の蕎麦

新年を迎えた時にはこんな天気になるとは思ってもいませんでした。
冬ですから寒さは覚悟していましたが、まさかこんなに寒い日が続くとは・・・
そんな1月、個人的な外食は少なく、外食といえば新年会。
そんなわけで1月は一食のみ!
それも知人たちとの新年会での〆の蕎麦でした。

鶴亀亭(千葉県香取市) かもせいろ(880円 税別)


このぶっとい蕎麦、今は閉店してしまった、旧・山田町(現・香取市)にあった「しんたな」というお店の蕎麦を再現したものです。
お店の方の話では、お弟子さんというわけではないそうですが、同じ機械を使い同じ粉で打っているのだとか。
蕎麦の好みはそれぞれで、それをここでどうこういう気はありません。
ただ、こうしてお店の味が受け継がれていることが何だか嬉しくなる一枚でした。
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Last Modified : 2019-04-06

No title * by BEAT MR
こんにちは、

食文化の継承は素晴らしい。
本当に嬉しい事です。
店主の意気込み拍手。

No title * by お~いのじいじ
こんにちは

お蕎麦は日本古来の食文化の一つ、
これから先も受け継がれて行ってほしいと思いますね
でも、私は駅の立ち食いソバばかり(汗)
たまには 鴨せいろなどの高級蕎麦が食べてみたい!

No title * by watarix
ほんと蕎麦が太いですね(^^;

No title * by やませみ
みつるさん
こんばんは
ナイスありがとうございます。

No title * by やませみ
> げんさん
こんばんは
わしわし、あぐあぐ食べないと(笑)

こちらは冷たい雨の一日です。
明日路面が凍らないかちょっと心配です。

ナイスありがとうございます。

No title * by やませみ
> みつさん
こんばんは
お昼は何を食べたのでしょうか(笑)
お店はなくなっても、こうして伝えるというのもありですよね。
それだけ記憶に残るお店だったということでしょうか。

ナイスありがとうございます。

No title * by やませみ
> もえぎさん
こんばんは
食べ慣れた蕎麦と違いますが、こうした蕎麦もありですね。
食は色々、それぞれが味わいがあり楽しいです。

ナイスありがとうございます。

No title * by やませみ
ぶーぶーさん
こんばんは
ナイスありがとうございます。

No title * by やませみ
> 理恵さん
こんばんは
太めの田舎そばとは別物の太さです(^^;
喉越し云々ではなく食べる蕎麦ですね(^^)

ナイスありがとうございます。

No title * by やませみ
ベントさん
こんばんは
ナイスありがとうございます。

No title * by やませみ
> BEAT MRさん
こんばんは
暖簾分けでなくこうした継承は珍しいかと思いますが、店主さんが研究熱心でお店のファンだったのかな?

ナイスありがとうございます。

No title * by やませみ
> お~いのじいじさん
こんばんは
蕎麦は元々庶民の食べ物だと思いますが、お店の蕎麦は高級化してしまいましたね。
立ち食い店もお店によっては鴨せいろ、鴨南あるのでまずはそちらでいかがでしょうか(^^)

No title * by やませみ
> watarixさん
こんばんは
ちょっと見ない蕎麦ですよね。
切り蕎麦ですが、食べ方は蕎麦がき風かな。
すすり込むと危ないかも(^^;

ナイスありがとうございます。

No title * by やませみ
wsxdrfvyさん
こんばんは
ナイスありがとうございます。

No title * by けい子
食べ応えのありそうなお蕎麦ですね^^
しっかりと嚙んで蕎麦の風味が口の中に広がりそうですね^^
鴨せいろのようにつけダレが合いそうです。

No title * by やませみ
橘志会さん
おはようございます。
ナイスありがとうございます。

No title * by やませみ
> けい子さん
おはようございます。
そうですね~
しっかり噛んで食べる蕎麦です(^^)
他に「けんちんせいろ」と「カレーそば」「肉そば」がありました。
やはりメニューも太い蕎麦に合いそうなものばかりですよね。

ナイスありがとうございます。

No title * by やませみ
naoさん
こんばんは
今月はもう少し食べたいです(^^)
ナイスありがとうございます。

No title * by やませみ
将門新皇さん
おはようございます。
ナイスありがとうございます。

No title * by やませみ
日向夏さん
こんにちは
今年も蕎麦食べますよ(^^)
ナイスありがとうございます。

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コメント







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こんにちは、

食文化の継承は素晴らしい。
本当に嬉しい事です。
店主の意気込み拍手。
2018-02-02-12:11 * BEAT MR [ 編集 * 投稿 ]

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こんにちは

お蕎麦は日本古来の食文化の一つ、
これから先も受け継がれて行ってほしいと思いますね
でも、私は駅の立ち食いソバばかり(汗)
たまには 鴨せいろなどの高級蕎麦が食べてみたい!
2018-02-02-14:00 * お~いのじいじ [ 編集 * 投稿 ]

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ほんと蕎麦が太いですね(^^;
2018-02-02-16:07 * watarix [ 編集 * 投稿 ]

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みつるさん
こんばんは
ナイスありがとうございます。
2018-02-02-17:23 * やませみ [ 編集 * 投稿 ]

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> げんさん
こんばんは
わしわし、あぐあぐ食べないと(笑)

こちらは冷たい雨の一日です。
明日路面が凍らないかちょっと心配です。

ナイスありがとうございます。
2018-02-02-17:25 * やませみ [ 編集 * 投稿 ]

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> みつさん
こんばんは
お昼は何を食べたのでしょうか(笑)
お店はなくなっても、こうして伝えるというのもありですよね。
それだけ記憶に残るお店だったということでしょうか。

ナイスありがとうございます。
2018-02-02-17:28 * やませみ [ 編集 * 投稿 ]

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> もえぎさん
こんばんは
食べ慣れた蕎麦と違いますが、こうした蕎麦もありですね。
食は色々、それぞれが味わいがあり楽しいです。

ナイスありがとうございます。
2018-02-02-17:30 * やませみ [ 編集 * 投稿 ]

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ぶーぶーさん
こんばんは
ナイスありがとうございます。
2018-02-02-17:31 * やませみ [ 編集 * 投稿 ]

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> 理恵さん
こんばんは
太めの田舎そばとは別物の太さです(^^;
喉越し云々ではなく食べる蕎麦ですね(^^)

ナイスありがとうございます。
2018-02-02-17:32 * やませみ [ 編集 * 投稿 ]

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ベントさん
こんばんは
ナイスありがとうございます。
2018-02-02-17:33 * やませみ [ 編集 * 投稿 ]

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> BEAT MRさん
こんばんは
暖簾分けでなくこうした継承は珍しいかと思いますが、店主さんが研究熱心でお店のファンだったのかな?

ナイスありがとうございます。
2018-02-02-17:35 * やませみ [ 編集 * 投稿 ]

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> お~いのじいじさん
こんばんは
蕎麦は元々庶民の食べ物だと思いますが、お店の蕎麦は高級化してしまいましたね。
立ち食い店もお店によっては鴨せいろ、鴨南あるのでまずはそちらでいかがでしょうか(^^)
2018-02-02-17:37 * やませみ [ 編集 * 投稿 ]

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> watarixさん
こんばんは
ちょっと見ない蕎麦ですよね。
切り蕎麦ですが、食べ方は蕎麦がき風かな。
すすり込むと危ないかも(^^;

ナイスありがとうございます。
2018-02-02-17:40 * やませみ [ 編集 * 投稿 ]

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wsxdrfvyさん
こんばんは
ナイスありがとうございます。
2018-02-02-19:48 * やませみ [ 編集 * 投稿 ]

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食べ応えのありそうなお蕎麦ですね^^
しっかりと嚙んで蕎麦の風味が口の中に広がりそうですね^^
鴨せいろのようにつけダレが合いそうです。
2018-02-02-21:03 * けい子 [ 編集 * 投稿 ]

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橘志会さん
おはようございます。
ナイスありがとうございます。
2018-02-03-07:37 * やませみ [ 編集 * 投稿 ]

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> けい子さん
おはようございます。
そうですね~
しっかり噛んで食べる蕎麦です(^^)
他に「けんちんせいろ」と「カレーそば」「肉そば」がありました。
やはりメニューも太い蕎麦に合いそうなものばかりですよね。

ナイスありがとうございます。
2018-02-03-07:43 * やませみ [ 編集 * 投稿 ]

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naoさん
こんばんは
今月はもう少し食べたいです(^^)
ナイスありがとうございます。
2018-02-05-17:38 * やませみ [ 編集 * 投稿 ]

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将門新皇さん
おはようございます。
ナイスありがとうございます。
2018-02-09-08:44 * やませみ [ 編集 * 投稿 ]

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日向夏さん
こんにちは
今年も蕎麦食べますよ(^^)
ナイスありがとうございます。
2018-03-22-17:43 * やませみ [ 編集 * 投稿 ]