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すずめ焼き・佃煮 - 麻生屋本店(千葉県香取市佐原)



先日のお祭り宴会、遠いところからお出でになった方もいたのでお土産付きでした。
ほぼ地元住民の私ですが、私もいただいてきました。

麻生屋本店の「すずめ焼き」です。
「すずめ焼き」をご存じない方のために説明すると・・・

麻生屋さんのHPから以下抜粋
すずめ焼きとは、小鮒など川で採れる小魚を背開きにして串に刺し、醤油ベースの合わせダレをつけて焼いた料理です。
昔、ある殿様が狩りに出て、河原で焼いた小鮒をすずめを焼いたものと勘違いした、という説や、小鮒を背から開いて串に刺して焼いた形が小枝にとまっているすずめの形に似ているから、という説があります。

他でも「すずめ焼き」は販売されていますが、佐原で最初に初めたのが「麻生屋」なのだそうです。



折を開けてみると、すずめ焼きと佃煮の詰め合わせでした。


上から海老と小鮒のいかだ焼き(すずめ焼き)、あみ佃煮、海老佃煮、しじみ佃煮


あみの佃煮としじみの佃煮は、炊きたてご飯に乗せて食べるととても美味しいです。
利根川で採れた川の幸、如何でしょうか。
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Last Modified : 2019-04-06

No title * by やませみ
都の桜童子さん
ベントさん
こんにちは
ナイスありがとうございます。

No title * by やませみ
> 将門新皇さん
こんにちは
そうですね~、陸続きでなく川続き?
ある意味同じ文化圏ですね。
個人的には霞ヶ浦は、ワカサギの甘露煮が好きなんです。
雑魚は地元で(笑)

ナイスありがとうございます。
(やはりあの方?(笑))

No title * by teracyan
スズメ、ウズラと伏見稲荷の参道に売ってました、もちろん本物で頭もついてます…
それかと思いました、食べれません~(´・ω・`)
凸~

No title * by もえぎ
すずめ焼き
ご飯が進みますね!
ナイス!

No title * by げん
(★´Д`★)ノ彡【今晩は】(;´・ω・)
訪問・応援頂きありがとう~

寒く成って来ましたね
昨晩から朝にかけて寒かった~
毛布を出しました風邪などひかない様に(⌒∇⌒)
お疲れ様で~す
あ(^о^*り(^∇^*が(^Ο^*とっ(^◇^*))))

No title * by ミル・メルシー
おつまみになりますね

No title * by nao
こんばんは。

あ~、ビックリした。
やませみさん、雀を焼いて食べちゃったの??って思っちゃいましたよ。

説明文を読んで一安心。(笑)
しかし、写真の詰め合わせ、お酒のお摘みにも良さそうですね♪

No title * by watarix
すずめ焼きとは記憶に残るネーミングですね。すずめの焼き鳥かと思いましたよ。小鮒や小魚で安心?しました。(笑

No title * by やませみ
> みつさん
おはようございます。
地元では普通に通じますが、そうじゃないとやはり驚かれますよね。
安心していただけますよ(笑)

ナイスありがとうございます。

No title * by やませみ
けい子さん
みつるさん
おはようございます。
ナイスありがとうございます。

No title * by やませみ
> 理恵さん
おはようございます。
甘辛で小魚のちょっとした苦味や海老の食感、これが美味しいんですよね。
昔からのごはんの友です(^^)

ナイスありがとうございます。

No title * by やませみ
> teracyanさん
おはようございます。
伏見稲荷に出かける前に知り確かめようとしましたが、帰りにゆっくり探すつもりが他に回ってしまい断念(^^;
ウズラもあるんだ~
ウズラはつくね鍋食べたことがあります(^^)

ナイスありがとうございます。

No title * by やませみ
> ☆.。もえぎ☆.*さん
おはようございます。
お茶請け、酒の肴、ごはんの友、おにぎりにもいいかな~(^^)

ナイスありがとうございます。

No title * by やませみ
> げんさん
おはようございます。
薄い毛布一枚で寝てたら、今朝はちょいと寒かったです。
ようやく秋らしくなるのでしょうか。
少々体にしみる・・・(^^;

ナイスありがとうございます。

No title * by やませみ
> ねこさん
おはようございます。
ちょっと摘んではゴクリ!あるいはチビリ・・・(^^)
少し秋らしくなった夜に(笑)

ナイスありがとうございます。

No title * by やませみ
> naoさん
おはようございます。
庭に米撒いて、笊につっかえ棒・・・なんてしてませんよ(笑)
目黒のサンマみたいなお殿様の勘違い話、面白いですよね。
こどもの頃から食べ慣れているのであまり気にしてませんでしたが、今になってみると大人の味なのかな。
そうです、酒の肴!(笑)

ナイスありがとうございます。

No title * by やませみ
橘志会さん
マルちゃんママさん
おはようございます。
ナイスありがとうございます。

No title * by やませみ
> watarixさん
おはようございます。
あまり目にすることはないですが、居酒屋さんのメニューで「雀焼き」もありますから、勘違いしてしまいますよね。
こちらは違いますので、おいでになることがありましたら安心して食べてみてください(^^)

ナイスありがとうございます。

No title * by やませみ
イワセアグリセンターさん
おはようございます。
ナイスありがとうございます。

No title * by やませみ
nekodo_38さん
エコットくん さん
おはようございます。
ナイスありがとうございます。

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コメント







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都の桜童子さん
ベントさん
こんにちは
ナイスありがとうございます。
2016-10-10-13:05 * やませみ [ 編集 * 投稿 ]

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> 将門新皇さん
こんにちは
そうですね~、陸続きでなく川続き?
ある意味同じ文化圏ですね。
個人的には霞ヶ浦は、ワカサギの甘露煮が好きなんです。
雑魚は地元で(笑)

ナイスありがとうございます。
(やはりあの方?(笑))
2016-10-10-13:09 * やませみ [ 編集 * 投稿 ]

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スズメ、ウズラと伏見稲荷の参道に売ってました、もちろん本物で頭もついてます…
それかと思いました、食べれません~(´・ω・`)
凸~
2016-10-10-14:24 * teracyan [ 編集 * 投稿 ]

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すずめ焼き
ご飯が進みますね!
ナイス!
2016-10-10-16:08 * もえぎ [ 編集 * 投稿 ]

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(★´Д`★)ノ彡【今晩は】(;´・ω・)
訪問・応援頂きありがとう~

寒く成って来ましたね
昨晩から朝にかけて寒かった~
毛布を出しました風邪などひかない様に(⌒∇⌒)
お疲れ様で~す
あ(^о^*り(^∇^*が(^Ο^*とっ(^◇^*))))
2016-10-10-17:41 * げん [ 編集 * 投稿 ]

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おつまみになりますね
2016-10-10-17:55 * ミル・メルシー [ 編集 * 投稿 ]

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こんばんは。

あ~、ビックリした。
やませみさん、雀を焼いて食べちゃったの??って思っちゃいましたよ。

説明文を読んで一安心。(笑)
しかし、写真の詰め合わせ、お酒のお摘みにも良さそうですね♪
2016-10-10-17:56 * nao [ 編集 * 投稿 ]

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すずめ焼きとは記憶に残るネーミングですね。すずめの焼き鳥かと思いましたよ。小鮒や小魚で安心?しました。(笑
2016-10-11-06:56 * watarix [ 編集 * 投稿 ]

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> みつさん
おはようございます。
地元では普通に通じますが、そうじゃないとやはり驚かれますよね。
安心していただけますよ(笑)

ナイスありがとうございます。
2016-10-12-06:49 * やませみ [ 編集 * 投稿 ]

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けい子さん
みつるさん
おはようございます。
ナイスありがとうございます。
2016-10-12-06:50 * やませみ [ 編集 * 投稿 ]

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> 理恵さん
おはようございます。
甘辛で小魚のちょっとした苦味や海老の食感、これが美味しいんですよね。
昔からのごはんの友です(^^)

ナイスありがとうございます。
2016-10-12-06:53 * やませみ [ 編集 * 投稿 ]

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> teracyanさん
おはようございます。
伏見稲荷に出かける前に知り確かめようとしましたが、帰りにゆっくり探すつもりが他に回ってしまい断念(^^;
ウズラもあるんだ~
ウズラはつくね鍋食べたことがあります(^^)

ナイスありがとうございます。
2016-10-12-07:06 * やませみ [ 編集 * 投稿 ]

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> ☆.。もえぎ☆.*さん
おはようございます。
お茶請け、酒の肴、ごはんの友、おにぎりにもいいかな~(^^)

ナイスありがとうございます。
2016-10-12-07:09 * やませみ [ 編集 * 投稿 ]

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> げんさん
おはようございます。
薄い毛布一枚で寝てたら、今朝はちょいと寒かったです。
ようやく秋らしくなるのでしょうか。
少々体にしみる・・・(^^;

ナイスありがとうございます。
2016-10-12-07:11 * やませみ [ 編集 * 投稿 ]

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> ねこさん
おはようございます。
ちょっと摘んではゴクリ!あるいはチビリ・・・(^^)
少し秋らしくなった夜に(笑)

ナイスありがとうございます。
2016-10-12-07:13 * やませみ [ 編集 * 投稿 ]

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> naoさん
おはようございます。
庭に米撒いて、笊につっかえ棒・・・なんてしてませんよ(笑)
目黒のサンマみたいなお殿様の勘違い話、面白いですよね。
こどもの頃から食べ慣れているのであまり気にしてませんでしたが、今になってみると大人の味なのかな。
そうです、酒の肴!(笑)

ナイスありがとうございます。
2016-10-12-07:17 * やませみ [ 編集 * 投稿 ]

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橘志会さん
マルちゃんママさん
おはようございます。
ナイスありがとうございます。
2016-10-12-07:18 * やませみ [ 編集 * 投稿 ]

No title

> watarixさん
おはようございます。
あまり目にすることはないですが、居酒屋さんのメニューで「雀焼き」もありますから、勘違いしてしまいますよね。
こちらは違いますので、おいでになることがありましたら安心して食べてみてください(^^)

ナイスありがとうございます。
2016-10-12-07:22 * やませみ [ 編集 * 投稿 ]

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イワセアグリセンターさん
おはようございます。
ナイスありがとうございます。
2016-10-12-07:22 * やませみ [ 編集 * 投稿 ]

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nekodo_38さん
エコットくん さん
おはようございます。
ナイスありがとうございます。
2016-10-13-06:14 * やませみ [ 編集 * 投稿 ]